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2026年母の日ギフトに贈る「麺」｜北海道産小麦で仕立てた3つの限定セット
2026年の母の日に、北海道美幌産「ハルユタカ」などの小麦で仕立てた麺のギフトはいかがですか？マルワ製麺の母の日限定3セット（¥2,300〜¥2,980）をご紹介。全品送料無料でお届けします。
2026年母の日ギフトに贈る「麺」｜北海道産小麦で仕立てた3つの限定セット
2026年の母の日に、北海道美幌産「ハルユタカ」などの小麦で仕立てた麺のギフトはいかがですか？マルワ製麺の母の日限定3セット（¥2,300〜¥2,980）をご紹介。全品送料無料でお届けします。
なぜマルワ製麺は「幻の小麦」にこだわるのか——栽培者ひでちゃんとの物語
前回の記事では、「幻の小麦」ハルユタカの歴史と希少性についてご紹介しました。栽培が極めて難しく、国産小麦の1%にも満たない——そんな希少な小麦を、60年以上にわたって麺を作り続けてきた北海道美幌町の製麺所が使っています。 マルワ製麺はなぜ、あえてこの「幻の小麦」を選んだのか。そこには、一人の農家との出会いから始まった物語がありました。 「最高の小麦を作ってほしい」——始まりの一言 マルワ製麺は1963年に北海道美幌町で創業した製麺所です。地元の学校給食への納入をはじめ、美幌町の食卓を60年以上にわたって支えてきました。HACCP認証を取得した衛生管理体制のもと、毎朝早くから麺を製造し、できたての麺を届ける——そんな地域密着の製麺所です。 「美味しい小麦を使えば、美味しい麺ができる。理由は、それだけなんです」——そう語る窪和広社長が、美幌町で30年以上農業を営む喜多秀雄氏を訪ねたのは2014年のこと。社長は喜多氏にこう伝えました。「最高の小麦を作ってほしい」 ハルユタカは、他の品種にはない甘みと香り、なめらかな口溶けを持つ国産小麦の最高峰。それでもなお、ハルユタカでなければ表現できない「麺の味わい」がある。製麺のプロとして60年培ってきた確信が、窪社長をこの選択に導きました。 栽培者「ひでちゃん」の挑戦 喜多秀雄氏——愛称「ひでちゃん」。美幌町で有限会社三雄産業を営み、30年以上にわたって農業に携わってきたベテランの農家です。ハルユタカの主な産地は江別市を中心とした石狩管内。オホーツクエリアの美幌町では困難だとされていましたが、喜多氏は窪社長の想いに応え、2014年からハルユタカの栽培に挑戦を始めます。 約3年にわたる試行錯誤を重ね、美幌町の気候風土に合った栽培方法を確立。こうして生まれたのが「ひでちゃん小麦」。栽培者の愛称をそのまま冠したこのブランド名は商標登録もされています。 農林水産省が認めた「6次産業化」 マルワ製麺とひでちゃん小麦の取り組みは、農林水産省の「6次産業化」事業として北海道で初めて認定されました。喜多氏がハルユタカを栽培・製粉し、マルワ製麺が加工・製造・販売する。美幌町の中で、小麦の栽培から製品になるまでのすべてが完結する——これはまさに「地域で育った小麦を使い、地域で消費する」というマルワ製麺の理念そのものでした。 「秀麦 ハルユタカ深層水生うどん めんつゆ付き」は、北海道庁が認定する「北のハイグレード食品2026」に選出されました。全道から109品の応募があった中でわずか24品のみが選ばれるこの制度。ハルユタカとオホーツク海の深層水を掛け合わせたうどんが、その品質を認められたのです。 「麺も生鮮食品。鮮度で味が変わる」 マルワ製麺がハルユタカにこだわる背景には、創業以来貫いてきた製麺哲学があります。「麺も生鮮食品同様、鮮度で味が大きく変わります」——この考えのもと、学校給食用の麺は早朝から茹で上げ、午前中に納品する体制を整えています。美幌町内の小中学校に長年にわたって給食用の麺を届けてきた実績は、地域から信頼される製麺所であることの証でもあります。 北海道には多くの製麺メーカーがありますが、使用する小麦の「品種名」と「栽培者名」まで公表しているメーカーはほとんどありません。マルワ製麺は、あえて「美幌産ハルユタカ小麦100%使用」「栽培者：喜多秀雄」と明記しています。素材の顔が見える麺づくり——これがマルワ製麺のこだわりです。 まとめ マルワ製麺がハルユタカにこだわる理由は、ひとつの確信から始まりました。「美味しい小麦を使えば、美味しい麺ができる」——その確信が、栽培者・喜多秀雄氏との出会いを生み、約3年の試行錯誤を経て「ひでちゃん小麦」シリーズとして結実しました。農林水産省の6次産業化認定（北海道初）、北のハイグレード食品2026の受賞が、その品質を裏付けています。 品種名と栽培者名まで語れる麺。それは、素材に誠実であり続ける製麺所だからこそ届けられる味わいです。 → 前の記事: 「幻の小麦」ハルユタカとは？ → 関連記事: 北海道産小麦の種類と特徴 → 関連記事: ハルユタカと春よ恋の違いとは？...
なぜマルワ製麺は「幻の小麦」にこだわるのか——栽培者ひでちゃんとの物語
前回の記事では、「幻の小麦」ハルユタカの歴史と希少性についてご紹介しました。栽培が極めて難しく、国産小麦の1%にも満たない——そんな希少な小麦を、60年以上にわたって麺を作り続けてきた北海道美幌町の製麺所が使っています。 マルワ製麺はなぜ、あえてこの「幻の小麦」を選んだのか。そこには、一人の農家との出会いから始まった物語がありました。 「最高の小麦を作ってほしい」——始まりの一言 マルワ製麺は1963年に北海道美幌町で創業した製麺所です。地元の学校給食への納入をはじめ、美幌町の食卓を60年以上にわたって支えてきました。HACCP認証を取得した衛生管理体制のもと、毎朝早くから麺を製造し、できたての麺を届ける——そんな地域密着の製麺所です。 「美味しい小麦を使えば、美味しい麺ができる。理由は、それだけなんです」——そう語る窪和広社長が、美幌町で30年以上農業を営む喜多秀雄氏を訪ねたのは2014年のこと。社長は喜多氏にこう伝えました。「最高の小麦を作ってほしい」 ハルユタカは、他の品種にはない甘みと香り、なめらかな口溶けを持つ国産小麦の最高峰。それでもなお、ハルユタカでなければ表現できない「麺の味わい」がある。製麺のプロとして60年培ってきた確信が、窪社長をこの選択に導きました。 栽培者「ひでちゃん」の挑戦 喜多秀雄氏——愛称「ひでちゃん」。美幌町で有限会社三雄産業を営み、30年以上にわたって農業に携わってきたベテランの農家です。ハルユタカの主な産地は江別市を中心とした石狩管内。オホーツクエリアの美幌町では困難だとされていましたが、喜多氏は窪社長の想いに応え、2014年からハルユタカの栽培に挑戦を始めます。 約3年にわたる試行錯誤を重ね、美幌町の気候風土に合った栽培方法を確立。こうして生まれたのが「ひでちゃん小麦」。栽培者の愛称をそのまま冠したこのブランド名は商標登録もされています。 農林水産省が認めた「6次産業化」 マルワ製麺とひでちゃん小麦の取り組みは、農林水産省の「6次産業化」事業として北海道で初めて認定されました。喜多氏がハルユタカを栽培・製粉し、マルワ製麺が加工・製造・販売する。美幌町の中で、小麦の栽培から製品になるまでのすべてが完結する——これはまさに「地域で育った小麦を使い、地域で消費する」というマルワ製麺の理念そのものでした。 「秀麦 ハルユタカ深層水生うどん めんつゆ付き」は、北海道庁が認定する「北のハイグレード食品2026」に選出されました。全道から109品の応募があった中でわずか24品のみが選ばれるこの制度。ハルユタカとオホーツク海の深層水を掛け合わせたうどんが、その品質を認められたのです。 「麺も生鮮食品。鮮度で味が変わる」 マルワ製麺がハルユタカにこだわる背景には、創業以来貫いてきた製麺哲学があります。「麺も生鮮食品同様、鮮度で味が大きく変わります」——この考えのもと、学校給食用の麺は早朝から茹で上げ、午前中に納品する体制を整えています。美幌町内の小中学校に長年にわたって給食用の麺を届けてきた実績は、地域から信頼される製麺所であることの証でもあります。 北海道には多くの製麺メーカーがありますが、使用する小麦の「品種名」と「栽培者名」まで公表しているメーカーはほとんどありません。マルワ製麺は、あえて「美幌産ハルユタカ小麦100%使用」「栽培者：喜多秀雄」と明記しています。素材の顔が見える麺づくり——これがマルワ製麺のこだわりです。 まとめ マルワ製麺がハルユタカにこだわる理由は、ひとつの確信から始まりました。「美味しい小麦を使えば、美味しい麺ができる」——その確信が、栽培者・喜多秀雄氏との出会いを生み、約3年の試行錯誤を経て「ひでちゃん小麦」シリーズとして結実しました。農林水産省の6次産業化認定（北海道初）、北のハイグレード食品2026の受賞が、その品質を裏付けています。 品種名と栽培者名まで語れる麺。それは、素材に誠実であり続ける製麺所だからこそ届けられる味わいです。 → 前の記事: 「幻の小麦」ハルユタカとは？ → 関連記事: 北海道産小麦の種類と特徴 → 関連記事: ハルユタカと春よ恋の違いとは？...
ハルユタカと春よ恋の違いとは？親子品種の特徴を比較解説
北海道産小麦の中でも特に人気の高い2品種、「ハルユタカ」と「春よ恋」。パン好きや食にこだわる方なら、どちらの名前も一度は目にしたことがあるかもしれません。実はこの2品種には親子関係があり、春よ恋はハルユタカを親として生まれた後継品種です。 では、親と子で何が違うのか？今回は、この2つの品種の特徴と違いを、製麺所の視点も交えて比較してご紹介します。 ハルユタカと春よ恋の関係——親から子へ受け継がれたもの 春よ恋は、1989年にハルユタカを母品種として交配され、誕生した品種です。ハルユタカの「美味しさは受け継ぎつつ、栽培しやすく改良する」という目的で開発されました。受け継いだのは、高いタンパク質含有量と弾力のある食感、小麦の香ばしい風味。改良されたのは、赤かび病や穂発芽への耐性です。この改良によって春よ恋は多くの農家に受け入れられ、現在は北海道で最も広く栽培される春播き強力小麦となっています。 → ハルユタカの歴史をさらに詳しく: 「幻の小麦」ハルユタカとは？ 味と食感の違い ハルユタカの最大の特徴は、風味の深さと余韻。香ばしさの中にふわりと広がる甘みとなめらかな口溶けは、他のどの品種でも再現できないと言われています。麺にすると、茹で上がった瞬間から小麦の香りが立ち上り、噛むたびにほのかな甘みが広がります。スープやつゆがシンプルなほど、ハルユタカの小麦の味が前面に出てきます。 春よ恋は、ハルユタカ譲りの香ばしさと弾力を持ちながら、より安定した品質で味わえる品種です。パンにすると耳まで柔らかく「国産パン用小麦のエース」と評されます。麺にした場合は、ハルユタカよりもコシがやや強く、しっかりとした噛みごたえ。濃厚なスープやタレに負けない力強さがあり、ラーメンやつけ麺との相性が良い品種です。 ひと言で表すなら——春よ恋は「安定した美味しさ」、ハルユタカは「替えがきかない個性」。どちらが優れているという話ではなく、それぞれに違った魅力があるのです。 スペックで比較する 項目 ハルユタカ 春よ恋 品種登録年 1985年 1998年実用化 分類 春播き・強力系 春播き・強力系 タンパク質 11〜12% 11〜12% 主な用途 パン・麺・菓子 パン（エース）・麺 味の特徴 甘みと余韻のある深い風味 香ばしく弾力がある...
ハルユタカと春よ恋の違いとは？親子品種の特徴を比較解説
北海道産小麦の中でも特に人気の高い2品種、「ハルユタカ」と「春よ恋」。パン好きや食にこだわる方なら、どちらの名前も一度は目にしたことがあるかもしれません。実はこの2品種には親子関係があり、春よ恋はハルユタカを親として生まれた後継品種です。 では、親と子で何が違うのか？今回は、この2つの品種の特徴と違いを、製麺所の視点も交えて比較してご紹介します。 ハルユタカと春よ恋の関係——親から子へ受け継がれたもの 春よ恋は、1989年にハルユタカを母品種として交配され、誕生した品種です。ハルユタカの「美味しさは受け継ぎつつ、栽培しやすく改良する」という目的で開発されました。受け継いだのは、高いタンパク質含有量と弾力のある食感、小麦の香ばしい風味。改良されたのは、赤かび病や穂発芽への耐性です。この改良によって春よ恋は多くの農家に受け入れられ、現在は北海道で最も広く栽培される春播き強力小麦となっています。 → ハルユタカの歴史をさらに詳しく: 「幻の小麦」ハルユタカとは？ 味と食感の違い ハルユタカの最大の特徴は、風味の深さと余韻。香ばしさの中にふわりと広がる甘みとなめらかな口溶けは、他のどの品種でも再現できないと言われています。麺にすると、茹で上がった瞬間から小麦の香りが立ち上り、噛むたびにほのかな甘みが広がります。スープやつゆがシンプルなほど、ハルユタカの小麦の味が前面に出てきます。 春よ恋は、ハルユタカ譲りの香ばしさと弾力を持ちながら、より安定した品質で味わえる品種です。パンにすると耳まで柔らかく「国産パン用小麦のエース」と評されます。麺にした場合は、ハルユタカよりもコシがやや強く、しっかりとした噛みごたえ。濃厚なスープやタレに負けない力強さがあり、ラーメンやつけ麺との相性が良い品種です。 ひと言で表すなら——春よ恋は「安定した美味しさ」、ハルユタカは「替えがきかない個性」。どちらが優れているという話ではなく、それぞれに違った魅力があるのです。 スペックで比較する 項目 ハルユタカ 春よ恋 品種登録年 1985年 1998年実用化 分類 春播き・強力系 春播き・強力系 タンパク質 11〜12% 11〜12% 主な用途 パン・麺・菓子 パン（エース）・麺 味の特徴 甘みと余韻のある深い風味 香ばしく弾力がある...
「幻の小麦」ハルユタカとは？歴史・特徴・希少な理由をわかりやすく解説
「ハルユタカ」という小麦の名前を聞いたことはありますか？ 料理人やパン職人の間では「国産小麦の最高峰」として知られ、指名で求められることも珍しくないこの品種。しかし一般にはまだあまり馴染みがないかもしれません。それもそのはず——ハルユタカは国産小麦全体の1%にも満たない、極めて希少な品種なのです。 栽培が非常に難しく、一度は生産が途絶えかけた歴史を持つことから「幻の小麦」と呼ばれています。今回は、このハルユタカの魅力と、幻と呼ばれる理由をご紹介します。 ハルユタカの基本情報 ハルユタカは、1985年に北海道立北見農業試験場で品種登録された春播き硬質小麦です。その名には「春が豊かになればいいな」という願いが込められていると言われています。春に種を播いて夏に収穫する「春播き小麦」に分類され、国産小麦では数少ない強力系品種のひとつ。タンパク質含有量は11〜12%程度で、限りなく強力粉に近い性質を持っています。 項目 内容 品種登録年 1985年 開発機関 北海道立北見農業試験場 分類 春播き・硬質・強力系 タンパク質含有量 11〜12% 主な用途 パン、麺（うどん・ラーメン）、菓子 作付面積 約700ha（最盛期約10,000ha） 希少性 国産小麦全体の1%未満 プロが認めるハルユタカの味わい 「北海道産小麦の王様」と呼ばれる理由 ハルユタカが食のプロたちから高く評価される理由は、その圧倒的な風味の豊かさにあります。香ばしさの中にふわりと広がる甘み。口に含むとなめらかに溶けていくような食感。そして飲み込んだ後も、小麦の余韻がしばらく舌に残る——。この風味の深さから、「北海道産小麦の王様」と評されることもあります。 製麺所が語る——麺にしたときの「小麦の力」 ハルユタカの個性は、麺に加工するとさらに鮮明に現れます。茹で上がった瞬間から立ち上る小麦の香り。口に運ぶと弾力がありながらも歯切れが良く、噛むたびにほのかな甘みが広がる。同じ北海道産小麦の春よ恋やきたほなみで作った麺と食べ比べると、「小麦そのものの味がこんなに違うのか」と驚かれる方も少なくありません。 後継品種の春よ恋が「安定した美味しさ」を届ける優等生だとすれば、ハルユタカは「替えがきかない個性」を持つ特別な存在です。 → ハルユタカと春よ恋の違いをさらに詳しく: ハルユタカと春よ恋の違いとは？親子品種の特徴を比較解説...
「幻の小麦」ハルユタカとは？歴史・特徴・希少な理由をわかりやすく解説
「ハルユタカ」という小麦の名前を聞いたことはありますか？ 料理人やパン職人の間では「国産小麦の最高峰」として知られ、指名で求められることも珍しくないこの品種。しかし一般にはまだあまり馴染みがないかもしれません。それもそのはず——ハルユタカは国産小麦全体の1%にも満たない、極めて希少な品種なのです。 栽培が非常に難しく、一度は生産が途絶えかけた歴史を持つことから「幻の小麦」と呼ばれています。今回は、このハルユタカの魅力と、幻と呼ばれる理由をご紹介します。 ハルユタカの基本情報 ハルユタカは、1985年に北海道立北見農業試験場で品種登録された春播き硬質小麦です。その名には「春が豊かになればいいな」という願いが込められていると言われています。春に種を播いて夏に収穫する「春播き小麦」に分類され、国産小麦では数少ない強力系品種のひとつ。タンパク質含有量は11〜12%程度で、限りなく強力粉に近い性質を持っています。 項目 内容 品種登録年 1985年 開発機関 北海道立北見農業試験場 分類 春播き・硬質・強力系 タンパク質含有量 11〜12% 主な用途 パン、麺（うどん・ラーメン）、菓子 作付面積 約700ha（最盛期約10,000ha） 希少性 国産小麦全体の1%未満 プロが認めるハルユタカの味わい 「北海道産小麦の王様」と呼ばれる理由 ハルユタカが食のプロたちから高く評価される理由は、その圧倒的な風味の豊かさにあります。香ばしさの中にふわりと広がる甘み。口に含むとなめらかに溶けていくような食感。そして飲み込んだ後も、小麦の余韻がしばらく舌に残る——。この風味の深さから、「北海道産小麦の王様」と評されることもあります。 製麺所が語る——麺にしたときの「小麦の力」 ハルユタカの個性は、麺に加工するとさらに鮮明に現れます。茹で上がった瞬間から立ち上る小麦の香り。口に運ぶと弾力がありながらも歯切れが良く、噛むたびにほのかな甘みが広がる。同じ北海道産小麦の春よ恋やきたほなみで作った麺と食べ比べると、「小麦そのものの味がこんなに違うのか」と驚かれる方も少なくありません。 後継品種の春よ恋が「安定した美味しさ」を届ける優等生だとすれば、ハルユタカは「替えがきかない個性」を持つ特別な存在です。 → ハルユタカと春よ恋の違いをさらに詳しく: ハルユタカと春よ恋の違いとは？親子品種の特徴を比較解説...
北海道産小麦の種類と特徴｜ハルユタカ・春よ恋・きたほなみの違いを解説
パンやうどん、ラーメンのパッケージに「北海道産小麦使用」と書かれているのを見かけたことはありませんか？ 実は、ひと口に「北海道産小麦」と言っても、品種によって味わいも食感もまったく異なります。もちもちした食感が得意な品種、香りが際立つ品種、コシの強さが自慢の品種——それぞれに個性があり、パン・麺・お菓子など最適な用途も違うのです。 今回は、60年以上にわたって北海道産小麦で麺を作り続けてきたマルワ製麺の視点から、北海道を代表する4つの小麦品種の特徴と違いをわかりやすくご紹介します。 北海道は日本一の小麦産地 国産小麦の約65%が北海道産 日本で消費される小麦の約85%は外国産で、国産小麦は全体の約15%程度にとどまります。その国産小麦のうち、実に約65%を北海道が生産しています。 北海道は日本最大の小麦産地であり、広大な土地と冷涼な気候が小麦栽培に適しています。梅雨がなく、収穫期に雨が少ないことも大きな利点です。 なぜ北海道の小麦は美味しいのか 北海道の小麦が高く評価される理由は、気候だけではありません。寒暖差の大きい気候が小麦のでんぷんに甘みを蓄えさせ、冷涼な環境がじっくりと生育する時間を与えます。さらに、品種改良への長年の取り組みにより、風味・食感ともに優れた品種が次々と生まれてきました。 では、具体的にどのような品種があるのか、それぞれの特徴を見ていきましょう。 知っておきたい北海道産小麦の主要4品種 きたほなみ — 北海道小麦の主力品種 北海道で最も多く栽培されている品種が「きたほなみ」です。秋に種を播く秋播き小麦で、安定した収量が得られることから、北海道の小麦生産を支える主力品種となっています。 中力粉に分類され、控えめで上品な香りと、すっきりとした歯切れの良い食感が特徴です。スーパーで手に取る北海道産の薄力粉・中力粉の多くがこの品種から作られています。 麺にすると、白くすっきりとした見た目に仕上がり、つるりとした滑らかな口当たりが楽しめます。クセのない味わいで、つゆやスープの風味を邪魔しないのが持ち味。うどんや冷や麦など、つゆとの相性を大切にする麺に向いています。 春よ恋 — パン職人に愛される強力系 「春よ恋」は、春に種を播く春播き小麦の中で、現在最も広く栽培されている強力系品種です。小麦特有の香ばしさが際立ち、もちもちとした食感で、耳まで柔らかいパンが焼けると全国のパン職人から高い支持を得ています。 麺にすると、きたほなみよりも小麦の香りが前に出て、噛んだときの弾力が増します。ラーメンの麺に使うとスープに負けないコシが出るため、濃厚なスープとの相性が良い品種です。 実はこの春よ恋、後ほどご紹介する「ハルユタカ」を親品種として1989年に交配された品種。ハルユタカの美味しさを引き継ぎつつ、病気への耐性を高めた「実用的な後継品種」という位置づけにあります。 ゆめちから — 超強力の頼れるブレンド小麦 「ゆめちから」は、国産小麦では珍しい「超強力系」に分類される品種です。秋播き小麦でありながら、非常に高いタンパク質含有量を持ちます。グルテンの力が非常に強く、弾力のある食感が特徴。きたほなみなど他の品種とブレンドして使われることが多く、国産小麦だけでパンを作りたいというベーカリーにとって欠かせない存在です。 麺にすると、4品種の中で最もコシが強く、歯ごたえのしっかりした仕上がりに。中華麺に使えば、スープとの絡みが良く、太麺でも存在感のある一杯になります。ただし単体では硬くなりすぎることもあるため、他の品種とブレンドして使うことが多い品種です。 ハルユタカ —...
北海道産小麦の種類と特徴｜ハルユタカ・春よ恋・きたほなみの違いを解説
パンやうどん、ラーメンのパッケージに「北海道産小麦使用」と書かれているのを見かけたことはありませんか？ 実は、ひと口に「北海道産小麦」と言っても、品種によって味わいも食感もまったく異なります。もちもちした食感が得意な品種、香りが際立つ品種、コシの強さが自慢の品種——それぞれに個性があり、パン・麺・お菓子など最適な用途も違うのです。 今回は、60年以上にわたって北海道産小麦で麺を作り続けてきたマルワ製麺の視点から、北海道を代表する4つの小麦品種の特徴と違いをわかりやすくご紹介します。 北海道は日本一の小麦産地 国産小麦の約65%が北海道産 日本で消費される小麦の約85%は外国産で、国産小麦は全体の約15%程度にとどまります。その国産小麦のうち、実に約65%を北海道が生産しています。 北海道は日本最大の小麦産地であり、広大な土地と冷涼な気候が小麦栽培に適しています。梅雨がなく、収穫期に雨が少ないことも大きな利点です。 なぜ北海道の小麦は美味しいのか 北海道の小麦が高く評価される理由は、気候だけではありません。寒暖差の大きい気候が小麦のでんぷんに甘みを蓄えさせ、冷涼な環境がじっくりと生育する時間を与えます。さらに、品種改良への長年の取り組みにより、風味・食感ともに優れた品種が次々と生まれてきました。 では、具体的にどのような品種があるのか、それぞれの特徴を見ていきましょう。 知っておきたい北海道産小麦の主要4品種 きたほなみ — 北海道小麦の主力品種 北海道で最も多く栽培されている品種が「きたほなみ」です。秋に種を播く秋播き小麦で、安定した収量が得られることから、北海道の小麦生産を支える主力品種となっています。 中力粉に分類され、控えめで上品な香りと、すっきりとした歯切れの良い食感が特徴です。スーパーで手に取る北海道産の薄力粉・中力粉の多くがこの品種から作られています。 麺にすると、白くすっきりとした見た目に仕上がり、つるりとした滑らかな口当たりが楽しめます。クセのない味わいで、つゆやスープの風味を邪魔しないのが持ち味。うどんや冷や麦など、つゆとの相性を大切にする麺に向いています。 春よ恋 — パン職人に愛される強力系 「春よ恋」は、春に種を播く春播き小麦の中で、現在最も広く栽培されている強力系品種です。小麦特有の香ばしさが際立ち、もちもちとした食感で、耳まで柔らかいパンが焼けると全国のパン職人から高い支持を得ています。 麺にすると、きたほなみよりも小麦の香りが前に出て、噛んだときの弾力が増します。ラーメンの麺に使うとスープに負けないコシが出るため、濃厚なスープとの相性が良い品種です。 実はこの春よ恋、後ほどご紹介する「ハルユタカ」を親品種として1989年に交配された品種。ハルユタカの美味しさを引き継ぎつつ、病気への耐性を高めた「実用的な後継品種」という位置づけにあります。 ゆめちから — 超強力の頼れるブレンド小麦 「ゆめちから」は、国産小麦では珍しい「超強力系」に分類される品種です。秋播き小麦でありながら、非常に高いタンパク質含有量を持ちます。グルテンの力が非常に強く、弾力のある食感が特徴。きたほなみなど他の品種とブレンドして使われることが多く、国産小麦だけでパンを作りたいというベーカリーにとって欠かせない存在です。 麺にすると、4品種の中で最もコシが強く、歯ごたえのしっかりした仕上がりに。中華麺に使えば、スープとの絡みが良く、太麺でも存在感のある一杯になります。ただし単体では硬くなりすぎることもあるため、他の品種とブレンドして使うことが多い品種です。 ハルユタカ —...
「北のハイグレード食品2026」受賞｜ひでちゃん小麦 はるゆたか深層水生うどんが選ばれました
このたび、マルワ製麺の「秀麦 はるゆたか深層水生うどん」が、北海道公式の認定制度「北のハイグレード食品2026」に選定されました。 日ごろからマルワ製麺を応援してくださっている皆さまのおかげで、このような機会をいただけたと感じています。本当にありがとうございます。 この受賞を、ひとつの通過点として、これからも丁寧なものづくりを続けてまいります。 「北のハイグレード食品」とは？ 「北のハイグレード食品」は、北海道が運営する食品認定制度です。食の第一人者などによる選考を経て、道産食品のトップランナーを選定し、その魅力の発信や販路拡大につなげることを趣旨としています。 いわば、北海道の食のなかでも「ONLY1の魅力を持つ」と認められた商品だけが名を連ねる、道産食品の"お墨付き"のような存在です。今回マルワ製麺の商品が選ばれたことは、その価値を改めて確認できる機会となりました。 選定で見られるポイント 北のハイグレード食品の選定では、食味・品質管理・消費者への訴求力といった観点から総合的に評価されます。原材料の由来や製法の独自性なども、選考において重視される要素のひとつです。 受賞商品のご紹介：秀麦 はるゆたか深層水生うどん 主な原材料：小麦粉(北海道美幌町産はるゆたか)、 海洋深層水(北海道羅臼町沖)、王様しいたけ 原材料はシンプルに、北海道産の素材だけで構成されています。はるゆたか小麦の風味や、深層水がもたらすほのかな旨みは、ぜひ一度ご自身でお確かめください。「深層水」や「はるゆたか小麦」それぞれの詳しい背景については、マルワ製麺の公式サイトでも紹介しています。 ご購入はこちらから 「秀麦 はるゆたか深層水生うどん」は、マルワ製麺の公式オンラインショップからお求めいただけます。日常の食卓にぜひ取り入れてみてください。 ▶ 【北のハイグレード食品2026受賞】秀麦生うどん（つゆ付き）5食セット ▶ 【北のハイグレード食品2026受賞】秀麦生うどん（つゆ付き）8食セット これからも、マルワ製麺をよろしくお願いいたします。
「北のハイグレード食品2026」受賞｜ひでちゃん小麦 はるゆたか深層水生うどんが選ばれました
このたび、マルワ製麺の「秀麦 はるゆたか深層水生うどん」が、北海道公式の認定制度「北のハイグレード食品2026」に選定されました。 日ごろからマルワ製麺を応援してくださっている皆さまのおかげで、このような機会をいただけたと感じています。本当にありがとうございます。 この受賞を、ひとつの通過点として、これからも丁寧なものづくりを続けてまいります。 「北のハイグレード食品」とは？ 「北のハイグレード食品」は、北海道が運営する食品認定制度です。食の第一人者などによる選考を経て、道産食品のトップランナーを選定し、その魅力の発信や販路拡大につなげることを趣旨としています。 いわば、北海道の食のなかでも「ONLY1の魅力を持つ」と認められた商品だけが名を連ねる、道産食品の"お墨付き"のような存在です。今回マルワ製麺の商品が選ばれたことは、その価値を改めて確認できる機会となりました。 選定で見られるポイント 北のハイグレード食品の選定では、食味・品質管理・消費者への訴求力といった観点から総合的に評価されます。原材料の由来や製法の独自性なども、選考において重視される要素のひとつです。 受賞商品のご紹介：秀麦 はるゆたか深層水生うどん 主な原材料：小麦粉(北海道美幌町産はるゆたか)、 海洋深層水(北海道羅臼町沖)、王様しいたけ 原材料はシンプルに、北海道産の素材だけで構成されています。はるゆたか小麦の風味や、深層水がもたらすほのかな旨みは、ぜひ一度ご自身でお確かめください。「深層水」や「はるゆたか小麦」それぞれの詳しい背景については、マルワ製麺の公式サイトでも紹介しています。 ご購入はこちらから 「秀麦 はるゆたか深層水生うどん」は、マルワ製麺の公式オンラインショップからお求めいただけます。日常の食卓にぜひ取り入れてみてください。 ▶ 【北のハイグレード食品2026受賞】秀麦生うどん（つゆ付き）5食セット ▶ 【北のハイグレード食品2026受賞】秀麦生うどん（つゆ付き）8食セット これからも、マルワ製麺をよろしくお願いいたします。
